골든티페스타(Golden Tea Festa; GTF)
실용과 실속을 구현합니다.
12회를 맞아 CoFa가 새롭게 선보이는 또 다른 실용이벤트!
어렵고 무거운 격식에서 벗어나 쉽고 편하고 즐거운 차(Tea), 언제 어디서나 누구나 즐길 수 있는 차(Tea), 무엇보다 보기도 좋고 맛도 좋은 차의 향연을 준비합니다. 유쾌하고 비주얼한 모던티파티가 열립니다.
(TEA CLASS)
티는 쉽고 편하고 즐거워야 합니다. 시간이 흐를수록 의미가 빛나고 가치가 더해져야 합니다. 녹차, 홍차, 허브차 등 요즘 카페에서 많이 쓰는 티의 트렌드와 새로운 접근법, 이를 통한 부가가치 확대 방법에 대해 강사와 참가자들이 함께 공부하고 공유합니다.
자세한 내용은 아래 설명과 링크(세부내용, 참가신청서)를 참조하세요. 2회 이상 참가한 분들에게는 GTF 조직위원회에서 발행하는 인증서(자격증)도 제공합니다.
자세한 내용은 아래 설명과 링크(세부내용, 참가신청서)를 참조하세요. 2회 이상 참가한 분들에게는 GTF 조직위원회에서 발행하는 인증서(자격증)도 제공합니다.
GM.
그린티마스터 Green Tea Master
현장에서 활동하고 있는 전문강사진이 교육을 담당합니다. 이론보다는 실용성과 대중성에 촛점을 맞춘 내용으로 실제 카페 운영자나 창업희망자에게 필요한 녹차지식과 정보, 최신 트렌드를 알기쉽게 전수합니다.
녹차의 진정한 의미와 가치를 탐구하고 탐닉합니다.
녹차의 진정한 의미와 가치를 탐구하고 탐닉합니다.
GM.
블랙티마스터 Black Tea Master
홍차는 스리랑카 실론티가 유명하지만, 우리나라와 중국, 일본에서도 많이 생산되는 발효차입니다. 국내외 유망 브랜드홍차와 수제덖음 방식의 발효차를 함께 비교하고 분석함으로써 각각의 향미특징을 가늠합니다. 홍차를 베이스로 하는 다양한 제품도 살펴봅니다.
HM.
허브티마스터 Herb Tea Master
허브는 차 뿐만 아니라 식재료, 미용재료, 생활용품과 의료용품 원료로도 광범위하게 사용되고 있는 재료입니다. 웰빙바람을 타고 최근에는 허브테라피가 각광을 받습니다. 꽃차와 한방차에 대한 관심도 꾸준히 증가하고 있습니다. 다양한 허브차의 세계를 경험합니다.
AM.
아로마스터 Aromaster
아로마카트를 이용한 향미 감별법을 마스터하고, 실제 인공향료를 이용한 블렌딩티 만들기 실습을 병행하는, 2시간짜리 특강 프로그램입니다. 현장실무 경험이 풍부한 강사진에 의한 특별강연으로 진행되며, 일요일 오전과 오후에 2회 연속으로 진행됩니다.
(TEA LOUNGE)
녹차, 홍차, 허브차 등 요즘 가정에서도 많이 마시고 있는 티의 종류에 대해 알아보고, 맛있게 내리는 법, 편하고 즐겁게 마시는 방법에 대해서 배우고 이야기합니다. 티가 쉽고 편하고 즐거워야 한다는 사실을 확인하고 체화합니다. 차와 좀 더 익숙해지고 친해집니다.
자세한 내용을 아래 설명과 링크(세부내용, 참가신청서)를 참조하세요. 2일 이상 참가한 분들에게는 GTF 조직위원회에서 발행하는 인증서(자격증)도 제공합니다.
자세한 내용을 아래 설명과 링크(세부내용, 참가신청서)를 참조하세요. 2일 이상 참가한 분들에게는 GTF 조직위원회에서 발행하는 인증서(자격증)도 제공합니다.
GT.
그린티테이스터 Green Tea Taster
다양한 녹차 제품을 직접 맛보고 분석하고 평가합니다. 첫 시간에는 단품잎녹차(싱글오리진) 위주로 시연과 시음을 진행하고, 다음 시간에는 다양한 블렌딩녹차(Blended Green Tea)의 풍미를 함께 느끼고 즐깁니다.
녹차를 이용한 여러 응용제품에 대해서 체험합니다. 간단한 채점과 토론도 병행합니다.
BT.
블랙티테이스터 Green Tea Taster
다양한 홍차 제품을 직접 맛보고 분석하고 평가합니다. 첫 시간에는 단품홍차(싱글오리진) 중심으로 시연과 시음을 진행하고, 다음 시간에는 다양한 블렌딩홍차(Blended Black Tea)의 풍미를 함께 느끼고 즐깁니다.
홍차 베이스의 응용제품에 대해서 체험합니다. 간단한 채점과 토론도 병행합니다.
HT.
허브티테이스터 Herb Tea Taster
다양한 허브차 제품을 직접 맛보고 분석하고 평가합니다. 첫 시간에는 단품허브차(싱글오리진) 위주로 시연과 시음을 진행하고, 다음 시간에는 다양한 블렌딩허브차(Blended Herb Tea)의 풍미를 함께 느끼고 즐깁니다.
허브차 베이스의 응용제품에 대해서 체험합니다. 간단한 채점과 토론도 병행합니다.
(COMPETITION)
골든티어워드(Golden Tea Award; GTA)의 메인이벤트인 "티블렌더마스터즈(Tea Blender Masters) 본선 패널심사가 GTF 행사장에서 진행됩니다. 심사는 목요일 그린티부문, 금요일, 블랙티부문, 토요일 허브티 부문으로 나눠 각각 진행되며, 30여명 내외의 패널심사단(전문가 일반인 불문)이 담당합니다.
패널심사위원은 사전신청(무료)과 현장접수(1만원)를 통해 선발합니다. 자세한 대회요강과 참가방법, 심사위원 지원양식 등은 < GTA2024 대회안내 >(아래 링크)를 참고하세요.
패널심사위원은 사전신청(무료)과 현장접수(1만원)를 통해 선발합니다. 자세한 대회요강과 참가방법, 심사위원 지원양식 등은 < GTA2024 대회안내 >(아래 링크)를 참고하세요.
GB.
그린티블렌딩 Green Tea Blending
녹차 베이스의 블렌딩티를 심사합니다. 출품방식으로 10월 3일(목) 14:00~17:30에 진행되며, 전문가와 일반인 구별 없이 모집한 30여명의 패널심사단이 현장에서 직접 블라인드 테이스팅을 거쳐 각각 9개의 수상티(금상1/은상2/동상3/장려상3)를 가립니다.
자세한 대회요강과 참가방법, 심사규정, 시상규정 등은 아래 링크 참조
자세한 대회요강과 참가방법, 심사규정, 시상규정 등은 아래 링크 참조
BB.
블랙티블렌딩 Black Tea Blending
홍차 베이스의 블렌딩티를 심사합니다. 출품방식으로 10월 4일(금) 14:00~17:30에 진행되며, 전문가와 일반인 구별 없이 모집한 30여명의 패널심사단이 현장에서 직접 블라인드 테이스팅을 거쳐 각각 9개의 수상티(금상1/은상2/동상3/장려상3)를 가립니다.
자세한 대회요강과 참가방법, 심사규정, 시상규정 등은 아래 링크 참조
HB.
허브티블렌딩 Herb Tea Blending
허브차 베이스의 블렌딩티를 심사합니다. 출품방식으로 10월 5일(토) 14:00~17:30에 진행되며, 전문가와 일반인 구별 없이 모집한 30여명의 패널심사단이 현장에서 직접 블라인드 테이스팅을 거쳐 각각 9개의 수상티(금상1/은상2/동상3/장려상3)를 가립니다.
자세한 대회요강과 참가방법, 심사규정, 시상규정 등은 아래 링크 참조